Aby bakłażany pozbawić charakterystycznej goryczki, po pokrojeniu należy je posypać solą i odstawić. Gdy się spocą, wycieramy je papierowym ręcznikiem lub myjemy pod wodą i osuszamy.
Aby bakłażany pozbawić charakterystycznej goryczki, po pokrojeniu należy je posypać solą i odstawić. Gdy się spocą, wycieramy je papierowym ręcznikiem lub myjemy pod wodą i osuszamy.