Przyprawy
Przyprawa – składnik potraw, zwykle stosowany w niewielkich ilościach dla poprawienia ich walorów smakowych, zapachowych i w rzadkich przypadkach – wizualnych. W odróżnieniu od głównych składników potraw, przyprawy zwykle nie mają istotnego znaczenia odżywczego.
- Green WikiPrzyprawyZiołaZioła Azji
Alpinia Galgant
Alpinia lekarska (inne nazwy: galgat wielki, gałgant wielki, dziki kardamon) jest najszlachetniejszym przedstawicielem rodzaju Alpinia Roxb, liczącego około 230 gatunków…
Read More » - Green WikiDrzewaPrzyprawyZioła Azji
Anyż Gwiazdkowaty (Illicium verum).
Anyż gwiazdkowaty (inna nazwa: badian właściwy) jest jedną z wieli roślin, które ze względu na właściwości lecznicze znalazły zastosowanie zarówno…
Read More » - Green WikiKrzewyPrzyprawy
Anyżek (Pimpinella anisum).
O ile anyżowy zapach i smak pozyskiwany z nasion anyżu gwiazdkowatego jest charakterystyczny dla kuchni azjatyckiej, o tyle same walory…
Read More » - Green WikiKrzewyPrzyprawy
Berberys pospolity (Berberis vulgaris)
Berberys jest popularnym w Europie krzewem ozdobnym. W stanie dzikim rośnie w parkach, lasach i zaroślach. Nie wszyscy wiedzą, że…
Read More » - Green WikiPrzyprawyRośliny LeczniczeZioła
Bylica estragon
Bylica estragon, nazywana także bylicą draganek, bylicą głupich, dragankiem lub estragonem, to aromatyczna bylina występująca dziko w Azji, południowo-wschodniej Europie…
Read More » - DrzewaGreen WikiPrzyprawyRośliny LeczniczeZioła
Ceratonia
Pierwsze zapisane informacje na temat ceraronii (inne nazwy: szarańczyn strączkowy, drzewo karobowe, karob, rózkowiec strączkowy) można odnaleźć w Nowym Testamencie.…
Read More » - Green WikiPrzyprawy
Chrzan japoński
Eutrema japonica; rodzina: kapustowate (Brassicaceae). Japończycy mawiają, że jeżeli trufle są czarnym diamentem w europejskiej kuchni, to ich wasabi, jak…
Read More » - Green WikiPrzyprawy
Cynamonowiec cejloński
Drzewa cynamonowe uprawiane na plantacjach nigdy nie dorównają wysokością dzikim okazom w stanie naturalnym. Zwykle nie osiągają one trzech metrów,…
Read More » - PrzyprawyGreen Wiki
Czarnuszka siewna
Nigella sativa; rodzina: jaskrowate (Ranunculaceae) Czarnuszka siewna. Właściwości drogocennego oleju z czarnuszki doceniano już w starożytnym Egipcie. Medycy faraonów zwykli…
Read More » - Green WikiPrzyprawyZioła
Czosnaczek pospolity
Alliaria petiolata, rodzina: kapustowate (Brassicaceae) Czosnaczek pospolity jest jedną z najstarszych europejskich przypraw kuchennych. Dawniej używano go w tym samym…
Read More »