Przepisy kulinarneBezglutenoweKuchnia arabskaKuchnia bezglutenowaKuchnia wegańskaKuchnia wegetariańskaVegańskie przepisyZdrowe przepisy

Falafel. Bezglutenowy i wegański

Powody by pokochać falafel!

Powiązane artykuły

Bezglutenowe przepisy. Złotobrązowe i chrupiące na zewnątrz. Wnętrza są delikatne, smaczne i pełne świeżych ziół.

Są pieczone zamiast smażone, więc zawierają znacznie mniej tłuszczu niż smażony falafel.

Te falafele są bezglutenowe i wegańskie

Te falafele dobrze się zamrażają, więc są fantastyczną, bogatą w białko opcją, aby mieć je zawsze pod ręką.

Składniki:

  • ¼ szklanki + 1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 1 szklanka suszonej (niegotowanej / surowej) ciecierzycy, opłukanej, zebranej i namoczonej przez co najmniej  4 godziny i do 24 godzin w lodówce
  • ½ szklanki grubo posiekanej czerwonej cebuli (około ½ małej czerwonej cebuli)
  • ½ świeżej pietruszki pakowanej w szklanki (głównie liście, ale małe łodygi są w porządku)
  • ½ szklanki świeżej kolendry (głównie liście, ale małe łodygi są w porządku)
  • 4 ząbki czosnku, podzielone na ćwiartki
  • 1 łyżeczka delikatnej soli morskiej
  • ½ łyżeczki (około 25 zwrotów) świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu

Przygotowanie:

  1. Przy ruszcie piekarnika w środkowej pozycji rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Wlać ¼ szklanki oliwy z oliwek do dużej, obłożonej blachy do pieczenia i obracać, aż patelnia będzie równomiernie pokryta.
  2. W robocie kuchennym połącz namoczoną i osuszoną ciecierzycę, cebulę, pietruszkę, kolendrę, czosnek, sól, pieprz, kminek, cynamon i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Przetwarzaj do uzyskania gładkości, około 1 minuty.
  3. Za pomocą rąk wyciągnij po około 2 łyżki mieszanki na raz. Uformuj falafel w małe placki o szerokości około 2 cali i grubości 1/2 cala. Umieść każdy falafel na olejowanej patelni.
  4. Piec przez 25 do 30 minut, ostrożnie przewracając falafele w połowie pieczenia, aż falafele będą głęboko złote po obu stronach. Te falafele trzymają się dobrze w lodówce do 4 dni lub w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Upiecz. W wersji wypiekanej można użyć rozsądnej ilości zdrowej dla serca oliwy z oliwek.

Posmaruj brzegową blachę do pieczenia oliwą z oliwek. W ten sposób uzyskuje się efekt smażenia w piekarniku.

Użyj suszonej ciecierzycy, nie w puszkach. Ciecierzyca w puszkach nie działa na falafel. Są o wiele za mokre. Jeśli spróbujesz użyć ciecierzycy w puszce zamiast suszonej i namoczonej ciecierzycy, skończysz na smutnych naleśnikach falafel. Niektóre przepisy próbują przeciwdziałać wilgoci poprzez dodanie mąki, co znacznie osłabia smak i sprawia, że ​​konsystencja jest bardziej ciastowata.

Suszoną ciecierzycę namaczaj przez co najmniej cztery godziny. Jeśli twoja ciecierzyca nie jest wystarczająco zmiękczona, będziesz mieć niesmacznie twarde kawałki ciecierzycy w swoim falafelu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Back to top button
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

We have detected that you are using extensions to block ads. Please support us by disabling these ads blocker.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock