Przepisy kulinarneBezglutenoweKitchenKuchnia arabskaKuchnia bezglutenowaKuchnia wegańskaKuchnia wegetariańskaVegańskie przepisyZdrowe przepisy

Falafel. Bezglutenowy i wegański

Powody by pokochać falafel!

Bezglutenowe przepisy. Złotobrązowe i chrupiące na zewnątrz. Wnętrza są delikatne, smaczne i pełne świeżych ziół.

Są pieczone zamiast smażone, więc zawierają znacznie mniej tłuszczu niż smażony falafel.

Te falafele są bezglutenowe i wegańskie

Te falafele dobrze się zamrażają, więc są fantastyczną, bogatą w białko opcją, aby mieć je zawsze pod ręką.

Składniki:

  • ¼ szklanki + 1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 1 szklanka suszonej (niegotowanej / surowej) ciecierzycy, opłukanej, zebranej i namoczonej przez co najmniej  4 godziny i do 24 godzin w lodówce
  • ½ szklanki grubo posiekanej czerwonej cebuli (około ½ małej czerwonej cebuli)
  • ½ świeżej pietruszki pakowanej w szklanki (głównie liście, ale małe łodygi są w porządku)
  • ½ szklanki świeżej kolendry (głównie liście, ale małe łodygi są w porządku)
  • 4 ząbki czosnku, podzielone na ćwiartki
  • 1 łyżeczka delikatnej soli morskiej
  • ½ łyżeczki (około 25 zwrotów) świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu

Przygotowanie:

  1. Przy ruszcie piekarnika w środkowej pozycji rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Wlać ¼ szklanki oliwy z oliwek do dużej, obłożonej blachy do pieczenia i obracać, aż patelnia będzie równomiernie pokryta.
  2. W robocie kuchennym połącz namoczoną i osuszoną ciecierzycę, cebulę, pietruszkę, kolendrę, czosnek, sól, pieprz, kminek, cynamon i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Przetwarzaj do uzyskania gładkości, około 1 minuty.
  3. Za pomocą rąk wyciągnij po około 2 łyżki mieszanki na raz. Uformuj falafel w małe placki o szerokości około 2 cali i grubości 1/2 cala. Umieść każdy falafel na olejowanej patelni.
  4. Piec przez 25 do 30 minut, ostrożnie przewracając falafele w połowie pieczenia, aż falafele będą głęboko złote po obu stronach. Te falafele trzymają się dobrze w lodówce do 4 dni lub w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Upiecz. W wersji wypiekanej można użyć rozsądnej ilości zdrowej dla serca oliwy z oliwek.

Posmaruj brzegową blachę do pieczenia oliwą z oliwek. W ten sposób uzyskuje się efekt smażenia w piekarniku.

Użyj suszonej ciecierzycy, nie w puszkach. Ciecierzyca w puszkach nie działa na falafel. Są o wiele za mokre. Jeśli spróbujesz użyć ciecierzycy w puszce zamiast suszonej i namoczonej ciecierzycy, skończysz na smutnych naleśnikach falafel. Niektóre przepisy próbują przeciwdziałać wilgoci poprzez dodanie mąki, co znacznie osłabia smak i sprawia, że ​​konsystencja jest bardziej ciastowata.

Suszoną ciecierzycę namaczaj przez co najmniej cztery godziny. Jeśli twoja ciecierzyca nie jest wystarczająco zmiękczona, będziesz mieć niesmacznie twarde kawałki ciecierzycy w swoim falafelu.

Related Articles

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Check Also
Close
Back to top button

Adblock Detected

Proszę wyłącz Adblock-a