Kuchnia wegańskaBezglutenoweKitchenKuchnia bezglutenowaKuchnia wegetariańskaPrzepisy kulinarneZdrowe przepisyZupyZupy wegetariańskie

Tajskie czerwone curry z warzywami

Ten przepis jest wegetariański, wegański i bezglutenowy dla wszystkich.

Składniki:

  • 1 ¼  szklanki brązowego ryżu jaśminowego lub długoziarnistego brązowego ryżu
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • 1 mała biała cebula, posiekana (około 1 szklanki )
  • Szczypta soli, bardziej do smaku
  • 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru (około 2,5 cm imbiru)
  • 2 ząbki czosnku, sprasowane lub mielone
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
  • 1 żółta, pomarańczowa lub zielona papryka, pokrojona w cienkie paski
  • 3 marchewki, obrane i pokrojone na krążki (około 1 szklanki )
  • 2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry 
  • 1 puszka zwykłego mleka kokosowego
  • ½ szklanki wody
  • 1 ½ szklanki cienko pokrojonego jarmużu (najpierw usunięte twarde żeberka), najlepiej odmiany toskańskiej / lacinato / dinozaur
  • 1 ½ łyżeczki cukru kokosowego lub cukru turbinado (surowego) lub brązowego
  • 1 łyżka tamari lub sosu sojowego
  • 2 łyżeczki octu ryżowego lub świeżego soku z limonki
  • Dodatki: garść posiekanej świeżej bazylii lub kolendry, opcjonalnie płatki czerwonej papryki, opcjonalnie sriracha lub sos chili czosnkowy

Przygotowanie:

  1. Aby ugotować ryż, zagotuj duży garnek wody. Dodaj przepłukany ryż i gotuj dalej przez 30 minut, zmniejszając ogień w razie potrzeby. Zdjąć z ognia, odsączyć ryż i włożyć ryż do garnka. Przykryj i odstaw ryż na 10 minut lub dłużej, aż będziesz gotowy do podania. Tuż przed podaniem ryż dopraw do smaku solą i spulchnij widelcem.
  2. Aby przygotować curry, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj olej. Dodaj cebulę i posól. Gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj imbir i czosnek i gotuj, aż będą pachnące, około 30 sekund, ciągle mieszając.
  3. Dodaj paprykę i marchewkę. Gotuj, aż papryka będzie miękka, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj pastę curry i gotuj, często mieszając, przez 2 minuty.
  4. Dodaj mleko kokosowe, wodę, jarmuż i cukier i wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień, jeśli to konieczne, aby delikatnie dusić i gotować, aż papryka, marchewka i jarmuż zmiękną według własnego uznania, około 5 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
  5. Zdejmij garnek z ognia i dopraw tamari i octem ryżowym. Dodaj sól do smaku. Jeśli curry wymaga nieco mocniejszego koloru, dodaj ½ łyżeczki więcej tamari, lub dla większej kwasowości dodaj ½ łyżeczki octu ryżowego. Podziel ryż i curry na miski i udekoruj posiekaną kolendrą i odrobiną płatków czerwonej papryki, jeśli chcesz. Jeśli lubisz pikantne curry, podawaj z sosem sriracha lub czosnkiem chili.
Pokaż więcej

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Back to top button

Wyłącz Ad Block-a

Prosimy o wyłączenie Ad Block-a. Nie znajdziesz tutaj żadnych wirusów i innego tego typu niechcianych programów.