Hummus buraczany to idealne połączenie ciecierzycy z burakiem i aromatycznymi przyprawami. Pyszny humus doskonale sprawdzi się w diecie bezglutenowej a także wegańskiej i wegetariańskiej.
Składniki:
- 1 duży burak
- 200 g suchej ciecierzycy
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki tahini ( pasty sezamowej)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę mocz przez całą noc a potem gotuj do czasu, aż ziarna będzie łatwo rozetrzeć w palcach. Nie sól! bo będzie się znacznie dłużej gotować. Buraka wyszoruj, zwiń w folię aluminiową i piecz 30-40 minut w temperaturze 200 C. Ostudź, obierz i pokrój na kawałki. Ugotowaną ciecierzycę i upieczonego buraka umieść w pojemniku blendera, dodaj posiekany czosnek, tahini, sok z cytryny, oliwę i przyprawy. Dokładnie zmiksuj. Następnie dolewaj po łyżce zimnej wody i miksuj kilka minut, aż humus będzie miał konsystencje gładkiej pasty. Schładzaj w lodówce 2-3 godziny. Podawaj posypany słodką papryką, natką lub sezamem. Przechowuj w lodówce przez 7-10 dni.
