Pierogi z bobem
SKŁADNIKI:
- 500 g bobu
- 100 g boczku wędzonego
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula
- 1 łyżeczka cząbru
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Bób ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, odcedź i obierz z łupinek. Zmiksuj blenderem na gładką masę. Cebulę obierz i posiekaj, boczek wysmaż na oleju. Pod koniec smażenia dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli, po czym dodaj do zmiksowanego bobu i wymieszaj. Przypraw solą i pieprzem. Dodaj cząber.
Inny wariant WEGE: W wersji wegetariańskiej zamiast boczku i cebuli do farszu dodaj 2 ząbki przeciśniętego czosnku i łyżkę oleju. Czosnek dodaj surowy, gdyż smażony robi się gorzki. Do tej wersji farszu pasuje również posiekany koperek (2 łyżki) zamiast cząbru.
Przepisy na ciasto na pierogi znajdziesz w dziale: CIASTA NA PIEROGI