Zdrowe przepisyKitchenPrzepisy kulinarne

Pasta z młodej pokrzywy

Kuchnia świętej Hildegardy

Składniki: 

  • 1 kg młodej pokrzywy,
  • 1–2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • 2 łyżki mąki orkiszowej białej,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka „Przyprawy do potraw – mieszanki”,
  • 3 szczypty bertramu,
  • 3 szczypty galgantu,
  • ½ łyżeczki „Mieszanki przypraw z kozieradką”.

Przygotowanie:

Młode pędy pokrzywy (najlepsza wczesnowiosenna) umyć, zalać wrzącą wodą, krótko pogotować. Odcedzić, ewentualnie posiekać. W rondlu rozgrzać masło klarowane, wkroić cebulę i rozgnieść ząbki obranego czosnku. Dodać pokrzywę oraz mąkę zmieszaną ze szklanką wody i jajkiem. Wymieszać, przyprawić, pogotować kilka minut. Masa powinna być gęsta „jak szpinak”.
Tak przygotowana pokrzywa może być podawana z ziarnem orkiszu, z makaronem, kuskusem albo chlebem. Może być także doskonałym farszem do naleśników lub krokietów.

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Back to top button