Mieszanki przypraw
-
Przyprawa do ciasta dyniowego.
Pumpkin pie to słodka tarta z nadzieniem z dyni przyrządzana tradycyjnie w Stanach Zjednoczonych na Halloween oraz Święto Dziękczynienia, która…
Czytaj więcej -
Mieszanka do marynowania mięsa drobiowego oraz ryb.
Składniki: 1 łyżeczka posiekanego berberysu,1 łyżka cukru trzcinowego;1 łyżka skórki z pomarańczy;1/2 łyżeczki chili;1/2 łyżeczki mielonego kardamonu;1/2 łyżeczki soli. Przygotowanie:…
Czytaj więcej -
Zioła prowansalskie.
Zioła prowansalskie to tradycyjna mieszanka ziołowa, której nazwa pochodzi z Prowansji, historycznej krainy położonej w południowo-wschodniej Francji. Śródziemnomorski klimat sprawia,…
Czytaj więcej -
Ras El Hanout.
Ras el hanout to pochodząca z Maroka mieszanka, w skład której wchodzi kilkadziesiąt przypraw. Nazwa w wolnym tłumaczeniu oznacza „szczyt…
Czytaj więcej -
Quatre-Epices
Nazwa przyprawy w języku francuskim oznacza po prostu cztery przyprawy. To właśnie we Francji pochodząca z Bliskiego Wschodu quatre-epices upowszechniła…
Czytaj więcej -
Przyprawa pięciu smaków
Przyprawa pięciu smaków jest podstawową mieszanką stosowaną w kuchni chińskiej. Wykorzystuje się ją zwłaszcza w flavor potting – specjalnej technice…
Czytaj więcej -
Przyprawa do piernika
Piernik to ciemnobrązowe ciasto, którego nazwa pochodzi od staropolskiego słowa „pierny”, czyli pieprzny, bowiem jednym ze składników jest pieprz. Tylko…
Czytaj więcej -
Garam Masala
Garam masala inaczej gorące przyprawy, to sucha mieszanka przypraw stanowiących nieodzowny element sztuki kulinarnej Indii. Skład mieszanki zależy od indywidualnych…
Czytaj więcej -
Curry
Europejska historia curry rozpoczęła się w XVIII wieku, kiedy powracający z zamorskich kolonii do ojczyzny Brytyjczycy przyrządzili mieszankę przypraw imitującą…
Czytaj więcej -
Bouquet Garni.
Bouquet Garni to mieszanka używana najchętniej przez kucharzy francuskich, a jej nazwę można przetłumaczyć jako „pęczek ziół”. Historia i pochodzenie…
Czytaj więcej