Kuchnia indyjskaMieszanki przypraw

Garam Masala

Garam masala inaczej gorące przyprawy, to sucha mieszanka przypraw stanowiących nieodzowny element sztuki kulinarnej Indii. Skład mieszanki zależy od indywidualnych upodobań kucharza i dzieli się na makroskładniki oraz mikroskładniki. Makroskładnikami mogą być kardamon, pieprz czarny, kmin rzymski i kolendra. mikroskładniki to najczęściej goździki, liść laurowy, pieprz cayenne i gałka muszkatołowa. Garam masala ma ostry i wyraźny smak, który wnika w całą potrawę. Dlatego mieszankę powinno się dodawać w małych ilościach pod sam koniec gotowania, często tuż przed podaniem dania na stół. Garam masala jest dostępna w europejskich sklepach, jednak prawdziwe bogactwo smaku pochodzi z mieszanki przygotowanej własnoręcznie, którą komponuje się ze zmielonych i opieczonych na patelni składników. Garam masala najlepiej zużywać tuż po przygotowaniu. W szczelnie zamkniętym pojemniku można ją przechowywać maksymalnie przez pół roku.

Tags

Related Articles

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Check Also
Close
Back to top button
Close
Close
Przejdź do paska narzędzi