Przejdź do paska narzędzi
ArtykułyDietaWarzywaZdrowie

Fasolka szparagowa.

Zawiera cenne składniki mineralne: wapń, potas, mangan i fosfor, oraz witaminy i błonnik pokarmowy. Jest warzywem niskokalorycznym i ma niski indeks glikemiczny.

Fasolka szparagowa jest odmiana fasoli zwykłej. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, gdzie jest uprawiana od ponad 7000 lat. Do Europy sprowadzili ją hiszpańscy żeglarze i pod koniec XVI wieku stała się popularnym warzywem we Francji ze względu na właściwości odżywcze i lecznicze.

Obecnie jest uprawiana w prawie wszystkich krajach świata, głównie azjatyckich, takich jak Chiny, Indonezja i Indie.

W Polsce występują dwie odmiany fasolki szparagowej: żółta, która charakteryzuje się kremowym, delikatnym smakiem, i zielona szparagówka zawiera więcej beta-karotenu i kwasu foliowego niż żółte strączki. Zaleca się ją kobietom w ciąży, cukrzykom, a także osobom z niedoborem żelaza. Z kolei żółta szparagówka jest bogatsza w potas i fosfor.

Dlaczego warto ją jeść?

W zielonych ziarnach szparagówki jest mnóstwo błonnika, który wspomaga procesy trawienne. Poza tym wysoka zwartość manganu ułatwia organizmowi skuteczne wchłanianie składników odżywczych z pokarmu, takich jak witaminy z grupy B i E i magnez. Szparagówka zawiera także witaminę C i beta-karoten, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.

Zawarty w niej potas, kwas foliowy, pzeciwutleniacze, witamina B6, magnez i ryboflawina skutecznie wspomagają pracę układu krążenia, między innymi obniżają wysokie ciśnienie krwi i zapobiegają udarom mózgu. Regularne spożycie fasolki pomaga też w obniżeniu poziomu złego cholesterolu, zwłaszcza triglicerydów, co zapobiega miażdżycy i zawałom serca.

Ziarna tej fasolki są bogate w witaminy C,E i A. Ta ostatnia występuje głównie pod postacią beta-karotenu, czyli prowitaminy A. W ziarnach nie brak też silnych przeciwutleniaczy – flawonoidów, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a tym samym opóźniają procesy starzenia się skóry i zmniejszają ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.

Dzięki zawartości witaminy C szparagówka wzmacnia system odpornościowy. Świerza fasolka zawiera aglutyninę, która pełni rolę w budowaniu odporności organizmu.

Podobnie jak inne strączki szparagówka ma niski indeks glikemiczny. Zawarte w niej białko pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, dlatego po jej zjedzeniu następuje bardzo powolny wzrost jego poziomu, a co za tym idzie – nie są potrzebne duże ilości insuliny, by go przetworzyć.

Ugotowane strączki fasoli działają moczopędnie i przyspieszają usuwanie kwasu moczowego z organizmu, dzięki czemu wspomagają leczenie artretyzmu, czyli skazy moczanowej, chorób nerek i pęcherza moczowego. Szparagówka stymuluje również prawidłowy przepływ moczu.

Fasolka szparagowa, szczególnie odmiana zielona, jest bogata w kwas foliowy. Dlatego zaleca się ją ciężarnym – składnik ten zapobiega powstawaniu wad rozwojowych u płodu, przedwczesnym porodom, zatruciom ciążowym, poronieniom i niskiej wadze urodzeniowej dziecka.

Witamina K z fasolki zwiększa wchłanianie wapnia, co zapobiega utracie gęstości kości. Stymuluje również krzepliwość krwi, dlatego jedzenie fasolki powoduje zmniejszenie krwawienia podczas menstruacji. Może również pomóc w walce z zespołem przedmiesiączkowego i złagodzić objawy, takie jak drażliwość i częste zmiany nastroju. Dodatkowo fasolka zawiera związek zbliżony budową do żeńskich hormonów, który obniża częstotliwość uderzeń gorąca podczas menopauzy.

Fasolka szparagowa jest bardzo niskokaloryczna. Jest bogatym źródłem potasu, który ułatwia wydalanie toksyn z organizmu, co pozwala kontrolować wagę ciała i zapobiegać celulitowi wodnemu.

Tagi

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sprawdź także
Close
Back to top button
Close
Close

Wyłącz Ad Block-a

Prosimy o wyłączenie Ad Block-a. Nasza strona utrzymuje się z wyświetlanych reklam. Nie znajdziesz tutaj żadnych wirusów i innego tego typu niechcianych programów.