YouLife24.com - Portal społecznościowy

Domowy majonez

wychodzi ok. 250 ml

Żółtko, musztardę, ocet, cukier i sól włóż do wąskiego, wysokiego naczynia o średnicy niewiele większej od średnicy ręcznego blendera (czasem sprzedawane jest w komplecie z blenderem). Zalej olejem. Włóż blender tak by dotykał dna i żółtka, odczekaj parę sekund. Włącz blender (na początek w trybie pulsacyjnym) i nie ruszaj, dopóki majonez nie zacznie się formować (wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę). Dopiero wtedy zacznij poruszać mikserem powoli, w górę i w dół, do momentu, aż powstanie bardzo gęsta i gładka emulsja. Dodawaj po łyżce wody, cały czas miksując, aż uzyskasz pożądaną konsystencję, a majonez zbieleje.