BezglutenowePrzepisy kulinarne

Domowy majonez

wychodzi ok. 250 ml

  • 1 żółtko z dużego jajka (lub dwa z małych)
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • ¼ łyżeczki drobnej soli
  • 1 szklanka oleju o neutralnym smaku
  • 1-2 łyżki gorącej wody (lub według potrzeby)
  • dodatkowo: ręczny blender oraz wysoki, wąski pojemnik

Żółtko, musztardę, ocet, cukier i sól włóż do wąskiego, wysokiego naczynia o średnicy niewiele większej od średnicy ręcznego blendera (czasem sprzedawane jest w komplecie z blenderem). Zalej olejem. Włóż blender tak by dotykał dna i żółtka, odczekaj parę sekund. Włącz blender (na początek w trybie pulsacyjnym) i nie ruszaj, dopóki majonez nie zacznie się formować (wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę). Dopiero wtedy zacznij poruszać mikserem powoli, w górę i w dół, do momentu, aż powstanie bardzo gęsta i gładka emulsja. Dodawaj po łyżce wody, cały czas miksując, aż uzyskasz pożądaną konsystencję, a majonez zbieleje.

Tagi

Powiązane artykuły

Dodaj komentarz

Back to top button
Close
Close

Wyłącz Ad Block-a

Prosimy o wyłączenie Ad Block-a. Nasza strona utrzymuje się z wyświetlanych reklam. Nie znajdziesz tutaj żadnych wirusów i innego tego typu niechcianych programów.