Bezglutenowe ciasto dyniowe na bezglutenowych kruchym jest bardzo delikatne zaraz po wyciągnięciu z piekarnika, dlatego radzę kroić je dopiero po ostygnięciu. Idealne na Halloween.
Składniki:
Ciasto
- 190 g zimnego masła
- 130 g mąki ryżowe
- 60 g mąki kukurydzianaej
- 30 g skrobi ziemniaczanej
- 30 g mąki owsianej bez glutenu
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 100 g cukru trzcinowego
- wanilia
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie dyniowe
- 450 g miąższu dyniowego obranego i pokrojonego
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 75 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 275 ml śmietana
Przygotowanie:
Ciasto
- Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Następnie podzielić w proporcjach 2/3 i 1/3, przełożyć do woreczka i włożyć do lodówki na godzinę lub zamrażalnika na 30 minut. Po tym czasie większą część rozłożyć na spodzie blachy, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni grzanie góra dół przez 10-15 minut.
Nadzienie dyniowe
- Połóż kawałki dyni na blasze do pieczenia, przykryj folią i piecz do miękkości. około 20 do 30 minut. Przeciśnij upieczoną dynię przez sito i usuń nadmiar wody. Odstaw do ostygnięcia.Ubij jajka, dodaj żółtko.Umieść cukier, śmietanę i przyprawy na patelni i doprowadź do wrzenia. cały czas mieszaj. Dodaj ubite jajka i dalej mieszaj. Następnie dodaj dynię i wszystko razem wymieszaj.
Etap końcowy
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni, wlej nadzienie do wcześniej upieczonego ciasta kruchego. Włóż ciasto do piekarnika i piecz od 35 do 40 minut.Podawaj na zimno bądź gorąco.